Para fazer uma estrutura de tópicos (facilita na apresentação dos dados em relatórios), selecione "Dados".
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No canto direito você encontrará o menu para a Estrutura de tópicos.
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Basta selecionar as linhas que serão agrupadas e clicar em "Agrupar".
Veja o exemplo abaixo:
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Também serve para colunas.
Repare que você pode criar grupos dentro de grupos.
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Para recolher os tópicos (agrupar), basta clicar no número que está fora da área de células da planilha (canto superior esquerdo).
Dica:
atalho para agrupar = shift + alt + seta para a direita
atalho para desagrupar = shift + alt + seta para a esquerda